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夏仕様 辛口純米酒!

気が付けばもう6月ですね。


梅雨に入り雨の毎日、


しばらく空梅雨が続いていたので、今年の梅雨は雨が気持ちいいです。


a0153395_20111334.jpg


1.8L ¥2,427- (税抜)


さて、商品がたくさん入荷しています。


HPの作成に追われこちらのブログが置き去りになっていました。


夏酒がたくさん入荷していますが、


今年のニューフェイスのハクインマサムネ。


キリット辛口でおススメです。












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by sake-kagiya | 2014-06-06 20:19 | 白隠正宗 | Comments(0)

蔵付き酵母分離培養酵母使用純米酒 入荷。

酒蔵・味噌蔵・醤油蔵など、昔から発酵ものを造っている蔵にはその蔵独自の酵母菌が住み着いていて、味わいに独自性をもたらしているといいます。


小生は昔、とある醤油蔵の酵母君を体に付けて帰ってきてしまったようで、「家の中の食品が驚くほど速いペースで分解されて行く」という経験を持っていて、
それはそれは生命力の強いもので、掃除ぐらいじゃ何ともなりませんので最終的に引っ越しました。(笑)

そんな生命力の強ーい蔵つき酵母を分離して造った面白い試みのお酒です。

a0153395_1235398.jpg


ハクインマサムネ 蔵付き酵母分離培養酵母使用純米酒!!

酵母の名前は『白隠正宗酵母 YKT-01』と名付けられたようですが、YKTとは何の略なんでしょうか?

味わいは+10の辛口に仕上がっていて、スッキリしていますが、非常に爽やかです。




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by sake-kagiya | 2013-07-07 12:37 | 白隠正宗 | Comments(0)

個性的なのを3つほど・・。

静岡県 沼津の白隠さんから新しい商品が届いています。


今回ものすごい個性的なのが3つなんです。
a0153395_0593297.jpg

まずは、この時季ひやおろし。


山廃純米のひやおろしです。


山廃の手法も白隠仕込みの


どーです!?


個性的でしょ?このラベル。

海藻(も)ですよ海藻(も)!


駿河湾は海藻の水揚げ量がNO.1らしいのですが、思い浮かばないな~コレは。(´-ω-`)ウーン・・・


そしてお次は、
a0153395_145985.jpg


大吟醸と辛口純米のブレンドで、その名も

ふぃふてぃ~ふぃふてぃ~

うひゃひゃひゃひゃ (ノ∀`)ペチッ そのまんま~


ただ小生は、50/50となっているのだが正しくは50:50ではないかと思う。


そして最後は、
a0153395_193171.jpg

思わずジャケ買い


ふるさと切手だ~ ワ━━ヽ(∀`*(´∀`)*´∀)ノ━━イ




と個性あふれる3商品が入荷しています。



ヨロシクデス~。





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by sake-kagiya | 2012-08-25 01:14 | 白隠正宗 | Comments(0)

水のお話 その1 白隠正宗編

酒造りを語る上で、欠かせない5つの要素、それは 水、米、熟練した技術、酵母、その地方・気候です。「酒」は、米と多くの水を用い、醸造過程を 経て、その結果産みだされるもの。事実、酒の80%は水なのです。だからもし良い酒を造りたいと思うなら、良い米と良い水、これが大前提です。さらに、杜氏のもつワザ、適した酵母の選択、そしてその地方の地理的・気候的条件への対処法、 が要となってきます―。
(webサイトより抜粋)


ということで、今日はお水に焦点を当て、ゆる~く書いていきます。


良い水として有名な静岡県の高嶋酒造(ハクインマサムネ)の仕込み水が、


ナチュラルミネラルウォーターとして、『売っている』というので、


さっそく取り寄せてみました。
a0153395_17195055.jpg
「wasan」
ワサンというネーミングで、富士山の絵が描かれた1Lの瓶に入っています。

価格は¥300-です。


世界一有名なミネラルウォーター


エビアンみたいでなかなかかわいく仕上がっていますが、


分類でいうとこちらはミネラル調整を行っていないので


『ナチュラルミネラルウォーター』です。


詳しくはこちらを参照ください。
http://www.minekyo.jp/gl.pdf


はてさて、ただ飲んでもいまいち味が解らないので、


遠方のそばやさんが、”ココの水じゃないとダメだ!”と言って汲みに来る・・・・。


と、いうお話を伺っていたので、


さっそく小生は小腹も減ってきたので、


ラーメンを作ってみました。


a0153395_1805089.jpg


マグカップ付きでかわいいので即買い。ローソンで売ってます。


a0153395_1822818.jpg


中身はこんな感じ。




待つこと2分。



a0153395_1831535.jpg


お~ウマそうじゃ、この湯気が判るかの~(*´Å`*)アゥ





と、いうわけで是非一度お試しください。


え?味!?


ァ '`,、'`,、'`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、'`,、'`,、







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by sake-kagiya | 2012-03-25 18:13 | 白隠正宗 | Comments(0)

新入荷!!その1

静岡県の高嶋酒造の


“白隠正宗”
(ハクインマサムネ)



新入荷です!!


小生はとにかく気に入っております。ヽ(`Д´)ノ


a0153395_1155045.jpg

右が

純米生原酒 駿東山田錦(スントウ) 精米65% 17vol. 日本酒度+4 

720ml 1,365円
1.8L   2,730円


左は

純米吟醸 山田錦 精米50% 16~17vol.

720ml   1,800円
1.8L     3,300円


a0153395_1164818.jpg


右が

山廃純米 山田錦  精米65%  15~16vol. 日本酒度+4

1.8L 2,783円



左が

純米誉富士(ホマレフジ) 精米60% 16vol. 日本酒度+4

1.8L 2,548円



酵母君は静岡酵母NEW-5

スゲ━━━━━━ヽ(゚Д゚)ノ━━━━━━!!!!


なんでもここの水が有名らしくいろんなとこから汲みにやって来られるそう・・・・



クリアな味わいで水の良さがよく出ています


すっきりとした辛口で和食によく合うと思います!


viva!sushi!!ヽ(・∀・)ノ ワチョーイ♪


よろしくおねがいしま~す。





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by sake-kagiya | 2012-02-05 01:37 | 白隠正宗 | Comments(0)